日本農芸化学会 中四国支部奨励賞（水産大学校 臼井将勝）

水産大学校の臼井将勝准教授が日本農芸化学会中四国支部奨励賞を受賞しました

 

　平成28年9月15日、日本農芸化学会中四国支部より本校食品科学科 臼井将勝准教授に対し、2016年度奨励賞が贈呈されました。
　
　受賞研究課題名は、「蛋白質の構造安定性に対する理解とアレルギーリスクとの関係」で、エビのアレルゲンタンパク質であるトロポミオシンの熱安定性と構造特性に関する研究論文を中心とした過去5年間の研究実績が評価され、同賞に選出されました。