日本食品化学学会 若手優秀発表賞（水産大学校 臼井将勝）

水産大学校の臼井将勝准教授が 日本食品化学学会 「若手優秀発表賞」 を受賞しました

 

　平成28年6月3日、日本食品化学学会より本校食品科学科 臼井将勝准教授に対し、若手優秀発表賞（口頭発表部門）が贈呈されました。
　
　発表演題は、「タイ科魚類に潜在する甲殻類アレルギーリスク」で、マダイやキダイの口腔内に寄生する甲殻類が甲殻類アレルギー患者に対する食物アレルギーリスク因子となりうることを報告しました。同賞は、学術大会における口頭発表およびポスター発表部門の中から特に優秀な発表に対して授与されるもので、今回発表した演題の構成や質、インパクト等が総合評価された結果、同賞に選出されました。