水産利用加工
平成7～12年度分野別水産研究成果情報
| 深海微生物の探索、分離、分類及び特性解明 | 中央水産研究所 |
| 魚肉と乳清（ホエー）の混合ゲル化技術の開発 | 中央水産研究所 |
| 高度回遊性魚類脂質中の高ドコサヘキサエン酸含有 | 中央水産研究所 |
| 輸入冷凍すり身にみられた異臭成分 | 中央水産研究所 |
| ワカメ食の脂質代謝改善作用 | 中央水産研究所 |
| 脂肪を含む乳化すり身の製造技術の開発 | 中央水産研究所 |
| テラピア筋の基質タンパク質の特性 | 中央水産研究所 |
| 近赤外分光法による凍結ミナミマグロ肉脂肪量の測定 | 中央水産研究所 |
| バフンウニ生殖腺から新規苦味アミノ酸の発見 | 中央水産研究所 |
| イカの死後変化における遊離リボースの生成 | 中央水産研究所 |
