管理番号：313

種別：利用・加工・流通

発明の名称：DHA入りムースの製造方法

概要

　本発明は、

①ドコサヘキサエン酸（DHA）含有油性成分の存在下で、魚介類及び肉類から選択された少なくとも1種の水及びタンパク質を含有する乳化物調製用食材を、特定の条件で乳化処理して乳化物を得る乳化工程、

②前記乳化物を加熱してDHA含有ムースを得る加熱工程

を有するDHA摂取用のDHA含有ムースの製造方法に関する。

　本発明によれば、咀嚼し易く、食事から手軽にDHAを効率よく摂取可能な軟化食品としてのDHA含有ムースを提供することができる。

登録番号　：特許第6294362号（P6294362）

出願日　　：平成28年1月20日（2016．1．20）

権利共有者：マルハニチロ株式会社、　国立大学法人東京海洋大学

発明者　　：宮田　昌明、　他

パテントファミリー：DHA入りムースの製造方法（中国）（管理番号：313-03）