管理番号：246

種別：利用・加工・流通

発明の名称：品質評価装置

概要

　本発明は、

①測定対象物（魚肉類等の食品・加工食品）に含まれ、鮮度および品質の指標となる核酸関連物質を抽出する抽出容器と、

②抽出容器により抽出された核酸関連物質がもたらされるとともに、核酸関連物質と反応する酵素を固定化させた作用極および対極間に電圧が印加される電気化学センサと、

③電気化学センサの出力に基づいて核酸関連物質の濃度を計測し、鮮度及び品質に関する値を算出する計測装置

を有する品質計測装置に関する。

　本発明の品質計測装置により、魚肉類等からより効率よく体液（液体）を採取することにより魚肉類等の鮮度及び品質を計測することができる。

登録番号　：特許第6192092号（P6192092）

出願日　　：平成25年3月22日（2013．3．22）

権利共有者：フジデノロ株式会社、　国立大学法人筑波大学

発明者　　：村田　裕子、　村田　昌一、　木村　メイコ、　他