管理番号：155

種別：利用・加工・流通

発明の名称：冷凍クジラ肉の解凍方法

概要

　誰にでも風味の好ましい解凍クジラ肉を得ることができる、冷凍クジラ肉の解凍方法を提供すること。

　－30以下で貯蔵されている凍結クジラ肉を解凍する前に、あらかじめ－5～－3で2～7日間放置し、肉中のATPを10％以下まで消失させ、その後常温で解凍する。

詳細情報　：ビジュアル版（PDF：322KB）

登録番号　：特許第4977827号（P4977827）

出願日　　：平成19年12月12日（2007．12．12）

権利共有者：共同船舶株式会社

発明者　　：村田　裕子、　他