水産研究・教育機構(すいさんけんきゅう　きょういくきこう)は、水産(すいさん)に関(かん)するあらゆる研究開発(けんきゅうかいはつ)を行(おこな)っている、世界(せかい)でも有数(ゆうすう)な研究機関(けんきゅうきかん)です。研究所(けんきゅうしょ)は、北海道(ほっかいどう)から沖縄県(おきなわけん)にあります。

世界(せかい)で初(はじ)めて、ウナギの完全養殖(かんぜんようしょく)や産卵場所(さんらんばしょ)の発見(はっけん)にも成功(せいこう)しました。

水産資源(すいさんしげん)とは、海(うみ)や川(かわ)、湖(みずうみ)や沼(ぬま)にいるすべての生(い)き物(もの)です。これらの水産資源(すいさんしげん)は、水産業(すいさんぎょう)によって、わたしたちが利用(りよう)することができます。

 

水産業(すいさんぎょう)の中心(ちゅうしん)は、水産資源(すいさんしげん)をとる漁業(ぎょぎょう)です。漁業(ぎょぎょう)は、漁師(りょうし)さんが主(おも)に船(ふね)に乗(の)って水産資源(すいさんしげん)をとります。この漁師(りょうし)さんを支(ささ)える、船(ふね)を造(つく)る仕事(しごと)、水産資源(すいさんしげん)をとるためのあみやつり道具(どうぐ)などを作(つく)る仕事(しごと)、さらに船(ふね)を泊(と)める場所(ばしょ)を造(つく)ることなども水産業(すいさんぎょう)です。

また、水産資源(すいさんしげん)は漁業(ぎょぎょう)以外(いがい)にも、養殖(ようしょく)でも生産(せいさん)されています。これらの水産資源(すいさんしげん)を売(う)り買(か)いする魚市場(うおいちば)、魚市場(うおいちば)からわたしたちのもとへ運(はこ)んでくれるトラック、そして、わたしたちが買(か)うさかな屋(や)やスーパーなども水産業(すいさんぎょう)です。

とった生(い)き物(もの)は、主(おも)に生(なま)で売(う)られますが、遠(とお)い海(うみ)から運(はこ)んでくるときや、たくさんとれたときは冷蔵(れいぞう)や冷凍(れいとう)されます。このため、新鮮(しんせん)でおいしさを保(たも)つ仕事(しごと)も水産業(すいさんぎょう)です。

その他(ほか)にも、かまぼこ、魚肉(ぎょにく)ソーセージ、缶詰(かんづめ)、干物(ひもの)、つくだ煮(に)、冷凍食品(れいとうしょくひん)やお弁当(べんとう)用(よう)のおかずをつくる仕事(しごと)なども水産業(すいさんぎょう)です。

わたしたちは、これら水産資源(すいさんしげん)をいつまでも食(た)べることができるようにするには、どうしたらよいのかを調(しら)べています。

また、漁業(ぎょぎょう)の方法(ほうほう)や漁業(ぎょぎょう)をする新(あたら)しい場所(ばしょ)の開発(かいはつ)や、漁船(ぎょせん)の開発(かいはつ)も行(おこな)っています。

さらに、水産資源(すいさんしげん)を増(ふ)やすためにさいばい漁業(ぎょぎょう)や、養殖(ようしょく)にも取(と)り組(く)んでいます。

とった水産資源(すいさんしげん)を安全(あんぜん)で、おいしく食(た)べるための研究(けんきゅう)も行(おこな)っています。

わたしたちは、これからも「さかなの未来(みらい)を科学(かがく)する」を目標(もくひょう)に、みなさんの役(やく)に立(た)つ水産(すいさん)の研究開発(けんきゅうかいはつ)に取(と)り組(く)んでいます。